Capita
anche a voi, appena vedete un pò di pioggerellina di avere una voglia matta di rimettervi ai
fornelli, di provare ricette nuove e affondare le mani in qualche impasto?
Solitamente già da Settembre, abbandonata la tintarella, noi pensiamo già al Natale che si avvicina
e all’inverno che è alle porte.
E questa
ricetta ha sapore di autunno!!
Perfetta per quelle
domeniche pomeriggio passate sotto un plaid caldo e con un film in sottofondo
- che sia “Notthinghill” il film e che ci sia qualcuno a riempirci di coccole, grazie. -
- che sia “Notthinghill” il film e che ci sia qualcuno a riempirci di coccole, grazie. -
Premessa:. la ricetta è rubata dal web, quindi non è farina del nostro sacco, però ce ne
siamo innamorate quindi eccoci qui a scopiazzare.
Ingredienti
per 15 muffin:
1 vasetto
di yougurt bianco
3 uova
40 gr di
burro
50 gr
d’olio extravergine (noi abbiamo usato olio di semi di girasole perché ha un gusto meno forte)
140 gr di
zucchero a velo
180 gr di
farina
10 gr di
lievito in polvere
50 gr di
frumina (amido di frumento)
scorza
grattugiata di mezzo limone (o uno intero, a scelta)
marmellata
di limone
mandorle
tritate (in alternativa farina di mandorle)
Montate il
burro ammorbidito, lo zucchero a velo e l’olio, in seguito aggiungete le uova e
il vasetto di yougurt.
Incorporate
poi la farina setacciata con il lievito e la frumina e continuate a mescolare
finchè l’impasto ottenuto non sarà soffice ed omogeneo.
Potete
aggiungere a questo punto, a vostro piacimento, la scorza grattugiata del
limone.
L’impasto è
pronto!
Disponete i
pirottini dei muffin e riempiteli per 1/4 , aggiungete un bel cucchiaio di
marmellata al centro di ogni pirottino e copriteli con il composto rimasto.
Ora
aggiungete le mandorle tritate e infornateli (forno preriscaldato a 190°) per
15/20 minuti.
Sono buoni
sia appena sfornati con una bella tazza di the caldo,
oppure freddi il giorno dopo per colazione.
oppure freddi il giorno dopo per colazione.