lunedì 13 maggio 2013

Brownie Cheesecake - la chessecake che non ti aspetti

Premessa: questa ricetta è per i veri amanti del cioccolato, astenersi salutisti.
Per oggi dimenticatevi della dieta e delle calorie.

Una chessecake atipica, anzi diciamo che della chessecake ha ben poco se non fosse per il classico e intramontabile philadelphia.
La preparazione è veloce e il risultato è ottimo: morbida e cioccolatosa, come solo i brownies possono essere, ma con una nota di acidulo data appunto dal formaggio.

Ingredienti:

Base Browies:
- 100 g burro
- 175 g cioccolato fondente
- 200 g zucchero
- 3 uova
- 100 g farina
- 1 e 1/2 cucchiaio cacao amaro
- un pizzico di sale

Crema Chessecake:
- 1 albume
- 200 gr Philadelphia
- 60 gr zucchero

Far sciogliere a bagnomaria il ciccolato assieme al burro tagliato a tocchetti.
Una volta sciolto, far raffreddare e aggiungere con la frusta, uno a uno,  tutti gli ingredienti: lo zucchero, le tre uova, la farina, il cacao e il pizzico di sale.
Per chi volesse rendere ancora più ciccolatoso l'impasto si possono aggiungere le gocce di cioccolato. (125 gr andranno più che bene).

Ora preparate la crema chessecake, con le fruste unite il philadelphia, lo zucchero e l'albume.

Una volta ricoperta la teglia con la carta forno, (meglio usare una tegli quadrata/rettangolare per formare poi i quadrotti finali), stendete la base con l'impasto di brownies, e aggiungete sopra la crema chessecake.

Per un effetto più "artistico" aiutatevi con un cucchiaio e formate delle onde con i due impasti, stando però attenti a non mischiarli troppo.

Pronta per essere infornate per 45 minuti (forno preriscaldato a 160°).
Ps: se non dovesse passare la prova dello stuzzicadenti tiratela comunque fuori, è un dolce che deve rimanere morbido e umido

Una volta raffreddata tagliatela a quadrotti e godetevi il vostro break.


Buona ricetta, alla prossima chessecake.
Vale e Fede

giovedì 9 maggio 2013

L'affare del Weekend

Quando siamo in giro insieme...fermateci!!
Siamo due mine vaganti che si danno manforte a vicenda.

Ma ogni tanto, capita che non facciamo solo danni, pentendoci il secondo dopo aver speso
più di quanto avremmo voluto; a volte, frugando in quei negozi che fino al giorno prima ignoravamo bellamente, convinte che mai saremmo entrata, ecco che scoviamo l'affare del giorno!

E oggi vogliamo mostrarvi il nostro AFFARONE dello scorso we!


V.

 F.




Belle vero?!
Baci,
Vale e Fede

martedì 7 maggio 2013

Rubrica: CheeseCake...un mondo tutto da scoprie!

E' forse il dolce newyorkese per eccelenza.
E, sebbene il nostro palato europeo non sempre è pronto all'estrema dolcezza dei dolci americani,
la cheesecake, grazie alla sua versabilità piace praticamente a tutti.

Di ricette ne esisstono davvero innumerevoli. Dalla base alla crema le varianti non si contano.
Ed è possibile farla sia con l'utilizzo del forno che senza.
Proprio per questo, abbiamo deciso di dedicare una rubrica alla cheesecake, dove mostravi tutte le ricette che faremo.

Per cominciare un piccolo assaggio della vera cheesecake newyorkese, divorata insieme nel nostro viaggio attraverso la grande mela!

Queste erano 3 monoporzioni: alla fragola; al doppio cioccolato e alla banana su base di biscotto al cioccolato. Tutte rigorosamente da dividere a metà! Superbe!
by Eileen's



Ma veniamo alle ricette che vogliamo presentarvi oggi.
Si parte con una ricetta un pò particolare fatta non con la solita base di biscotti (Digestive o Oreo),
ma con i Pavesini..ricetta rubata e rivisitata, della Parodi!



Ecco cosa vi serve.
BASE:
-8 confezioni di Pavesini
-70 gr di burro
-2 cucchiai di zucchero
CREMA
-900/1000 gr di Philadelphia (si! ben 5 confezioni)
-150 gr di zucchero
-3 uova + 1 tuorolo
-40 gr di fecola di patate
PER FINIRE:
-una confezione da 300gr (anche surgelata)di frutti di bosco
-3 cucchiai di zucchero
-1 bustina di vanillina
-1 cucchiaio di fecola di patate

Ora, frullate nel mixer 6 confezioni di pavesini con il burro e lo zucchero.
Disponete il composto sulla tortiera (sceglietene una stretta ma alta) pressando per bene.
Prendete i biscotti delle altre 2 confezioni e disponeteli in modo verticale, come una corona.

Per la crema invece, mischiate tutto il formaggio con lo zucchero, unite le 3 uova, il tuorlo e la fecola di patate.

Mettete il composto sulla base fatta e fatela cuocere per 40 minuti a 140°.

Ora, mentre la torta si raffredda, via con la preparazione del così detto topping!
In un pentolino fate bollire i frutti di bosco con 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di fecola di patate.

Appena arrivato a bollore spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Quando torta e topping saranno ben freddi, ecco che potete completare il tutto.
Ed ecco a voi il risultato




Buona cheese cake a voi!
Vale e Fede


domenica 5 maggio 2013

I posti della Domenica: Gelato da Titto

Per la vostra merenda nelle future (si spera calde) domeniche, mentre vi concedete una passeggiata tra shopping e relax, magari in zona colonne di san lorenzo a Milano, non potete non passare da Titto.



Di cosa si tratta?? Di una gelateria self service, dove ogni vostra voglia verrá esaudita.
Il primo interrogativo appena entrati?Quattro dimensioni diverse di vaschetta da scegliere (noi abbiamo optato per la tradizionale,ma consigliamo di prendere una vaschetta abbondante per evitare lo strabornamento di gelato e "condimento").

Ora si arriva al gelato,diversi distributori con svariati gusti da abbinare a vostro piacimento: yogurt, pistacchio, bacio, cioccolato, panna, crema, chantilly. Tirate furi il gelataio che c'è in voi e sfogatevi con la leva che fa tanto american style.



E infine la parte più divertente: la scelta del vostro topping!
Potrete scegliere tra un'infinità di tipi: per i più attenti alla linea frutta fresca, per tutti gli altri (eccoci!) cioccolatini,zuccherini,biscotti,meringhette,nutella,cereali,m&ms...insomma l'imbarazzo della scelta.



Una volta conclusa la coppetta (accertatevi di essere soddisfatti del risultato,siete sempre in tempo ad aggiungere qualcosa) potete  dirigervi alle casse dove vi verrà indicato il prezzo da pagare, in base al peso del vostro operato.

E ora godetevi questa merenda passeggiando tra i negozi del corso o comodamente seduti su morbide panchine di erba poste all'interno del negozio.



Buona domenica!
Vale & Fede

venerdì 3 maggio 2013

La schiscetta

Per tutti quelli che non sanno mai cosa portarsi da mangiare in pausa pranzo, ecco qui una ricetta sfiziosa che sostituisce il solito e triste panino cotto e maionese.
Veloce da preparare, facile anche per chi non è un asso ai fornelli.è il salmone con i semi di sesamo

Tutto quello che vi occorre è:
- pentola antiaderente
- tranci di salmone
- semi di sesamo
- un goccio di olio
- un pizzico di sale

Sciaquare il salmone, tagliarlo a quadrotti e ripassare ogni fetta nei semi di sedamo.

Il gioco è fatto!
Ora mettete un goccio di olio nella pentola antiaderente, e giunta a temperatura aggiungete i quadrotti di salmone impanati nei sasamini.
Fateli cuocere bene su entrambi i lati, e un minuto prima di toglierli dalla fiamma unite il pizzico di sale.
Il piatto è pronto!



Consigliamo di provarlo accompagnato con l'aceto balsamico.
E ora godetevi la vostra pausa pranzo. 

Fede & Vale